灶台的选購(gòu)

        灶台是厨房用(yòng)具中必不可(kě)少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有(yǒu)嵌入式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台為(wèi)台式，则选择开关在前面，这样才能(néng)与整个厨具的设计相匹配。

        購(gòu)买灶具时，要严格把好质量关，因為(wèi)灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。國(guó)家对此类产品制定有(yǒu)管理(lǐ)制度，因此，要購(gòu)买有(yǒu)生产许可(kě)证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。

        选購(gòu)灶具时，应具體(tǐ)检查其点火系统是否安全可(kě)靠，燃烧系统是否燃烧充分(fēn)，热量调节是否灵活，排出废气中一氧化碳含量是否小(xiǎo)于0.05%，并且到专业商(shāng)店(diàn)購(gòu)买，以免購(gòu)买假冒产品。配置灶具，最好委托厨具生产企业代办。现代商(shāng)用(yòng)厨房均用(yòng)316#材质不锈钢板制作為(wèi)最佳。

        水盆的选購(gòu)

        水盆是厨房用(yòng)具中必不可(kě)少的配件，是实现洗涤功能(néng)最基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用(yòng)不锈钢的，有(yǒu)单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但使用(yòng)起来很(hěn)方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽水盆。

        購(gòu)买水盆时，应观察其加工质量，不允许有(yǒu)沙眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完整，无毛刺，无凹凸不平，一般家用(yòng)不锈钢水盆用(yòng)料厚度在1毫米左右，購(gòu)买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。

        抽油烟机的选購(gòu)

        抽油烟机是完成厨房用(yòng)具烹调功能(néng)中必不可(kě)少的配套产品，主要有(yǒu)立式和平卧式两种，立式抽油烟机有(yǒu)低噪音、不漏油、低能(néng)耗、易拆洗等优点，排烟能(néng)力比平卧式高30%以上，排污率达95%，特别适宜在厨房、餐厅一體(tǐ)化的厨具上。

        排风扇是净化厨房空气质量的重要设备，它能(néng)把抽油烟机未排出的烟气排到室外，排风扇的结构轻巧，价格便宜，清理(lǐ)较方便，适宜在卫生间及厨房使用(yòng)。

        排风扇主要有(yǒu)开敞式和遮隔式两种，由于遮隔式在排风扇不工作时，能(néng)遮挡外界气流流经排风扇，防止蚊蝇等进入厨房，所以家庭一般选用(yòng)遮阳式排风扇。

        市场上还有(yǒu)一种换气扇，既能(néng)排风，也能(néng)进气，便于室内空气的净化，也非常适合在家庭厨房、卫生间中使用(yòng)。

        不锈钢厨具

        酒店(diàn)后厨中的厨具有(yǒu)很(hěn)多(duō)种，它们配合使用(yòng)能(néng)為(wèi)客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中，尤以不锈钢厨具最受后厨人员的欢迎，它有(yǒu)着自身独特的优势，能(néng)在众多(duō)厨具中独树一帜，成為(wèi)酒店(diàn)后厨中重要的厨具之一。

        不锈钢厨具也是人们生活中一种很(hěn)重要的厨具，它涵盖的范围比较多(duō)，包括的产品种类也较多(duō)，如不锈钢漏铲、不锈钢炸篮、不锈钢水壳、不锈钢汤壳、不锈钢煎锅、不锈钢煎铲、不锈钢双耳锅、不锈钢炒锅、不锈钢刀(dāo)箱、不锈钢烤炉等等。

        上述不锈钢厨具几乎涵盖了厨房中需用(yòng)到的所有(yǒu)厨具，它们外观造型多(duō)样，光泽明亮，表面光滑，让人一看就爱不释手。传统的铁锅使用(yòng)时间長(cháng)了，容易生锈，外观看起来不太好看。而不锈钢厨具在使用(yòng)后只需用(yòng)适当的方法清洗就能(néng)光亮如新(xīn)，释放属于它自身独有(yǒu)的本色。

        很(hěn)多(duō)酒店(diàn)的后厨中都配备有(yǒu)不锈钢厨具，这是一种非常明智的做法。不锈钢厨具自身独有(yǒu)的材质特色，能(néng)带给后厨人员一种工作上的享受。

        不锈钢厨具本身光泽明亮，且易清洗，后厨人员在使用(yòng)时，看到这样的厨具，就会心情大好，工作热情也会提高，同时增加他(tā)们為(wèi)客人提供美食服務(wù)的耐心和信心，进而為(wèi)客人提供出自己最高水平的美食，充分(fēn)满足客人享受美食的欲望。客人吃到这么美味的食物(wù)，就一定会增加对酒店(diàn)的好感，也可(kě)能(néng)会给酒店(diàn)带来很(hěn)多(duō)潜在的客户，增加酒店(diàn)未来的收益。